🥟 आलू पराठा – क्लासिक नॉर्थ इंडियन ब्रेकफ़ास्ट
✨ मसालेदार आलू की भराई से बना हुआ स्वादिष्ट और पौष्टिक पराठा, जिसे गर्मागर्म मक्खन, दही या अचार के साथ परोसा जाता है। दिन की बेहतरीन शुरुआत के लिए एकदम परफेक्ट!
📝 सामग्री
👉 2 कप गेहूँ का आटा
👉 2 मध्यम आलू (उबले और मैश किए हुए)
👉 1 प्याज़ (बारीक कटा – ऐच्छिक)
👉 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
👉 1 छोटा चम्मच अदरक (कसा हुआ)
👉 ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
👉 ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
👉 ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
👉 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
👉 स्वादानुसार नमक
👉 पराठा सेंकने के लिए घी या तेल
👩🍳 विधि
1️⃣ एक बाउल में गेहूँ का आटा लेकर पानी डालकर नरम आटा गूँथ लें। 20 मिनट ढककर रख दें।
2️⃣ दूसरी कटोरी में आलू, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, मसाले, हरा धनिया और नमक मिलाकर भराई तैयार करें।
3️⃣ आटे की लोइयाँ बना लें। एक लोई को छोटा सा बेलें, उसमें भराई भरकर किनारे बंद कर दें।
4️⃣ हल्के हाथ से गोल पराठा बेल लें।
5️⃣ गरम तवे पर पराठा दोनों तरफ से घी/तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेकें।
6️⃣ बाकी आटे और भराई से भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
🍽 परोसने का सुझाव
गर्मागर्म आलू पराठा मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें।
#आलू का पराठा रेसिपी हिंदी
