Recipe 37 : Maa Inji Sadam Recipe - Mango Ginger Rice Lunch Box Receipe Variety Rice Recipe

 

HEALTHY & TASTY பொன்னாங்கண்ணி கீரை கூட்டு | Ponnanganni Keerai Kootu | Health Benefits of Ponnanganni Keerai | Sundarikitchen47

 பொன்னாங்கண்ணி கீரை, கீரைகளின் ராஜா என்று அழைக்கப்படுகிறது. தாவரம் மற்றும் இலைகளிலிருந்து பெறப்படும் பல உணவுகள் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் அளிப்பவை என்கிறார்

பொன்னாங்கண்ணி கீரையில் இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், புரதம், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி உள்ளன.

கண் கோளாறுகள்

கண் இமைகளின் செபாசியஸ் சுரப்பிகளில் ஏற்படும் அழற்சியை குணப்படுத்த பொன்னாங்கண்ணி இலைகளை கண் இமைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கண்களில் எற்படும் நாள்பட்ட அழற்சி மற்றும் வெண்படல அழற்சியை குணப்படுத்துகிறது. இதை இரண்டு மாதங்கள் தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால் கண் இமை வீக்கம் குணமாகும்.

 

மேலும் பார்வை குறைதல் போன்ற அனைத்து கண் தொடர்பான பிரச்சனைகள் குணமாகும். மாலைக்கண் நோய் பிரச்சனை இருந்தால் பொன்னாங்கண்ணி இலையை வதக்கி வெண்ணெயுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் இரவு குருட்டுத்தன்மைக்கு நல்ல நிவாரணம் கிடைக்கும்

பொன்னாங்கண்ணி கீரையை நெய்யில் வறுத்து, வெள்ளை துணியில் வைத்து கண்களில் வைத்து கட்ட வேண்டும். இதனால் கண் பார்வை மேம்படும்.

விஷக்கடி

பொன்னாங்கண்ணி இலைகளை பொடியாக்கி பூச்சிகள் கடித்த இடத்தில் வெளிப்புறமாக பூசினால் விஷக்கடி நீங்கும். பூச்சிக்கடிக்கு உடனடி செய்யபடும் முதலுதவிகளுடன் இதை சேர்த்து பயன்படுத்தலாம்.

உடல் உஷ்ணம்

பொன்னாங்கண்ணி இலைகளில் இருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெய் உச்சந்தலையில் ஆழகாம தேய்த்து 15 நிமிடங்கள் வரை வைத்திருக்கவும். பிறகு ஷாம்பு கொண்டு கூந்தலை அலசி வந்தால் உடல் உஷ்ணம் வெகுவாக குறையும். உடல் வெப்பத்தை குறைத்து சாதாரண நிலைக்கு கொண்டு வரும். உடல் உஷ்ணத்தை தவிர்த்து கண்களை குளிர்ச்சியாகவும் வைத்திருக்கவும்.

இதை சரியான முறையில் தொடர்ந்து செய்து வந்தால் முடி வளர்ச்சியும் நன்றாக இருக்கும்.

உடல் வலிமை

உடல் பலவீனமாக இருப்பவர்கள் உடலை வலிமையாக்க விரும்பினால் அவர்களுக்கு பொன்னாங்கண்ணி கீரை உதவும். அதனால் தான் கீரைகளின் ராஜா என்று பொன்னாங்கண்ணி அழைக்கப்படுகிறது.

தினமும் காலையில் ஒரு டீஸ்பூன் பொன்னாங்கண்ணி இலையின் சாற்றை நன்கு கலந்து சாப்பிடலாம். தேங்காயெண்ணெய் உடலின் ஆற்றல் மட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.

மூல நோய்

பொன்னாங்கண்ணி கீரையை சாறாக்கி அதில் கேரட் சம அள்வு கலந்து விடவும். இதில் சிட்டிகை கல் உப்பு சேர்க்கவும். இதை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால் மூலத்துக்கு தீர்வாக இருக்கும்.
மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து பொன்னாங்கண்ணி கீரையை மசியலாக்கி சாப்பிட்டால் முலத்துக்கு நிவாரணம் கிடைக்கும்.

மூல நோய் இரத்தக்கசிவு உடன் வந்தால் இரண்டு டீஸ்பூன் பொன்னாங்கண்ணி சாறும் முள்ளங்கி சாறும் சம அளவு எடுத்து தினமும் குடித்து வந்தால் மூலநோயால் வரக்கூடிய இரத்தப்போக்கு குணமாகும்.

ஆஸ்துமா

பொன்னாங்கண்ணி சாறு ஒன்று அல்லது இரண்டு பூண்டுப்பற்களுடன் சாப்பிட்டு வந்தால் காய்ச்சல், தொடர் இருமல் மற்றும் ஆஸ்துமா போன்றவை குணமாகும்.

தாய்ப்பால் சுரப்பை மேம்படுத்த

பொன்னாங்கண்ணி கீரை மற்றும் செடியின் மென்மையான தண்டுகளை சாப்பிடுவது பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு உதவுகிறது. இது கல்லீரலின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதோடு தாய்ப்பாலை மேம்படுத்துகிறது. இளந்தாய்மார்களுக்கு பொன்னாங்கண்ணி கீரையை அடிக்கடி கொடுக்க வேண்டும்.

எடை அதிகரிக்க

எடை குறைவாக இருப்பவர்கள் ஆரோக்கியமான முறையில் எடை அதிகரிக்க விரும்பினால் பொன்னாங்கண்ணி இலையை துவரம் பருப்பு உடன் நெய் சேர்த்து பிசைந்து கொடுத்தால் உடல் எடை ஆரோக்கியமாக அதிகரிக்கும். இந்த கீரையில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சமைத்து சாப்பிட்டால் உடல் எடையை குறைக்க உதவும்.

தலைவலி

அடிக்கடி தலைவலி இருக்கும் போது பொன்னாங்கண்ணி இலையை கசக்கி நுகர்ந்து பார்த்தால் தலைவலி, தலைச்சுற்றல் குணமாகும்.

வலிமையான பற்களுக்கு

பொன்னாங்கண்ணி கீரையில் கால்சியம் சத்து அதிகம் உள்ளது. அதனால் எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு வலிமை கிடைக்கிறது.

கீரைகள் எல்லாமே ஆரோக்கியமானவை. இவை ருசியானதும் கூட. உணவே மருந்து என்னும் பட்டியலில் பொன்னாங்கண்ணி கீரை அவசியமானது.                 

சமையல் குறிப்பு Samayal tips#shortsfeed #shorts cooking tips recipes | #sundarikitchen47 #tamil நாளும் ஒரு சமையல் குறிப்பு | நாளும் ஒரு செய்தி,

 

Fermented only dosa produces smell why

 

 Yeast

Explanation:

Fermentation is the process of conversion of carbohydrates to acid, alcohol and gas.

The sugar is converted into ethanol this is done in the presence of microorganism like yeast. This results in formation of desired stuff.

For preparation of idli, or dosa the fermentation of rice is converted into ethanol along with release of carbon dioxide gas which gives it a puffy appearance.

Yeast is the microorganism which is used for preparation of dosa it is absorbed by other ingredients like urad dal and fenugreek.

 

 சர்க்கரையிலிருந்து ஏன் வெல்லத்திற்கு மாற வேண்டும் தெரியுமா?

சர்க்கரைக்கான ஒரு பொதுவான மாற்று வெல்லம் என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். வெல்லத்தின் சுவை குறித்து விளக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலும் இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஏராளம். வைட்டமின் மற்றும் கனிமச்சத்துக்களின் ஆதாரமாக இருக்கும் வெல்லம், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. சளி, இருமல், காய்ச்சல் போன்றவற்றை எதிர்க்கும் திறன் வெல்லத்தில் உள்ளது. பல்வேறு பெருந்தொற்று நோயால் பாதிக்கப்படும் இந்த காலத்தில் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையிலிருந்து வெல்லம் பயன்பாட்டிற்கு பலரும் மாறி வருகின்றனர்.

வெல்லம் பல்வேறு வகைகளில் வருகிறது என்பதை நம்மில் பலர் அறிவதில்லை. மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான 3 வகை வெல்லம் பற்றி நாம் இந்த பதிவில் காணலாம். வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையை விட வெல்லம் அதிகம் பயன்படுவதற்கு அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளும் ஒரு முக்கிய காரணம். ஆகவே வெல்லத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் சிலவற்றை இப்போது காணலாம்

மலச்சிக்கல் வெல்லம் உட்கொள்வதால் செரிமான நொதிகள் சிறப்பாக செயல்புரிந்து, மலச்சிக்கல் போன்ற பாதிப்புகள் தடுக்கப்படுகின்றன. இதன் காரணமாவே ஒரு மிகப் பெரிய விருந்து உணவிற்கு பிறகு ஒரு துண்டு வெல்லம் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதனால் செரிமானம் எளிதாகிறது. மலச்சிக்கல் காரணமாக மனநல ஆரோக்கியத்தில் பாதிப்பு ஏற்படலாம் என்பதால் இந்த பாதிப்பை உடனடியாக தடுப்பது அவசியம். மேலும் நீடித்த நாட்கள் மலச்சிக்கல் பாதிப்பு இருப்பதால் எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி பாதிப்பும் ஏற்படலாம்.

கல்லீரலை சுத்தம் செய்கிறது வெல்லம் என்பது சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுவது வெறும் சுவைக்காக மட்டுமல்ல. கல்லீரலை சுத்தம் செய்யும் கூறுகள் வெல்லத்தில் உள்ளது . கல்லீரல் செயல்பாடுகளை பாதிக்கும் கழிவுகளை சுத்தம் செய்ய வெல்லம் உதவுகிறது. மனிதர்களின் பல்வேறு வாழ்க்கை முறை பழக்கவழக்கங்கள் காரணமாக பல்வேறு பாதிப்புகளை அடையும் கல்லீரலுக்கு வெல்லம் உட்கொள்வதால் மிகுந்த நன்மை கிடைக்கிறது.

நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது வெல்லத்தில் அதிக அளவு ஜிங்க் சத்து உள்ளது. இது உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் நுழையாமல் தடுக்கிறது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலிமையாக்குகிறது. சளி, இருமல், காய்ச்சல் போன்ற தொற்று பாதிப்பிலிருந்து மற்றும் இதர பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் நோயிலிருந்தும் பாதுகாக்கும் ஒரு கேடயமாக வெல்லம் விளங்குகிறது

வெல்லத்தின் வகைகள்:

பாகு வெல்லம் கரும்பு சாற்றில் இருந்து எடுக்கப்படும் பொதுவான வகை பாகு வெல்லம். இது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். இதனை இயந்திரம் இல்லாமல் தயாரிக்க முடியும். கொதிக்க வைப்பது, சலிப்பது, வடிகட்டுவது போன்ற செயல்பாடுகள் இந்த தயாரிப்பில் அடங்கும். கீர், அல்வா போன்ற இந்திய இனிப்பு வகைகளில் வெல்லம் பயன்படுத்துவதால் அதன் சுவை மற்றும் நிறம் மேலும் அதிகரிக்கும்.

தென்னை வெல்லம் தென்னை மரத்தின் மூலப்பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கும் தென்னை வெல்லத்தில் மெக்னீசியம், இரும்பு போன்ற சத்துகள் மிக அதிகம் உள்ளன. இது வழக்கமான சுக்ரோஸ் அல்ல. மேலும் இவற்றில் செயற்கை பொருட்கள் கலவை இல்லை. மேலும் சமையலில் காரமான உணவின் காரத்தைக் குறைக்க இந்த வகை வெல்லம் வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது

பனை வெல்லம் பனை மரத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெல்லம் பனை வெல்லம் ஆகும். இது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஏற்றது. உடலில் நீர் தேக்கம் ஏற்படுவதைக் குறைக்க இந்த வெல்லம் உதவுகிறது. பனை வெல்லம் உடலுக்கு ஒரு சிறந்த க்ளென்சர் போல் செயல்புரிகிறது. மேலும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது. எடை இழப்பு செயல்பாட்டிற்கும் உதவுகிறது

முடிவு சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று வெல்லம். ஆகவே காபி போன்ற பானங்களுக்கு வெள்ளை சர்க்கரைக்கு மாற்றாக இதனை பயன்படுத்தலாம். சமையலில் காரத்தை சமநிலைப்படுத்த வெல்லத்தை பயன்படுத்தலாம். வெல்லத்தின் சிறப்பு அம்சம் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஆகும். ஆகவே அனைவரும் வெள்ளை சர்க்கரை பயன்படுத்துவதை விடுத்து வெல்லம் பயன்படுத்தத் தொடங்கலாம் . இனிப்பிற்கான உங்கள் தேடலை ஆரோக்கியமானதாக மாற்றலாம். ஆனால் எந்த ஒரு பொருளையும் அதிகமாக பயன்படுத்துவது ஆபத்தை உண்டாக்கும் என்பதால் வெல்லம் பயன்படுத்துவதிலும் கவனம் தேவை. ஆகவே அதன் அளவை கருத்தில் கொண்டு பயன்படுத்தவும்.

Health / Diabetes / Weight-loss-tips for Diabetic patients in tamil | சர்க்கரை நோயாளிகளே! உங்க உடல் எடையை குறைச்சி இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை சரியா நிர்வகிக்க இத பண்ணுங்க!

 

 சர்க்கரை நோயாளிகளே! உங்க உடல் எடையை குறைச்சி இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை சரியா நிர்வகிக்க இத பண்ணுங்க!

Health / Diabetes / Weight-loss-tips for Diabetic patients in tamil

நீரிழிவு நோய் ஒரு கடுமையான வாழ்க்கை முறை கோளாறு. இந்தியா பெரும்பாலும் உலகின் நீரிழிவு மூலதனமாக கருதப்படுகிறது. இது போன்ற ஒரு நிபந்தனையுடன், எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவை பொதுவான பிரச்சினைகள். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் இன்சுலின் எதிர்ப்பால் பாதிக்கப்படுகின்றனர் மற்றும் எடையை நிர்வகிப்பது இன்னும் கடினமாகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் உடல் எடைக்கும் இடையேயான இணைப்பு இருந்து கொண்டேதான் இருக்கிறது. உடல் எடையை சரியாக நிர்வகிப்பதன் மூலம் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு சரியாக இருக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஆதலால், நீங்கள் ஃபிட்டாக (வடிவம்) இருந்தால் நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கலாம். சர்க்கரை நோயாளிகள் எவ்வாறு உடல் எடையை குறைப்பது என்பது பற்றி இக்கட்டுரையில் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

ஃபிட்டாக இருப்பது நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் 

நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவுக் கட்டுப்பாட்டை சரியாக கடைபிடிக்க வேண்டும் என்று அடிக்கடி பேசப்பட்டாலும், நன்றாக உடற்பயிற்சி செய்வது முக்கியம். ஒரு வழக்கமான பயிற்சி உடல் எடையை குறைக்கவும், உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை சிறந்த முறையில் நிர்வகிக்கவும், இன்சுலின் திறம்பட பயன்படுத்தவும் உதவும். இது மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் பிற நோய்களைப் பிடிப்பதற்கான வாய்ப்புகளைத் தடுக்கலாம். இது நீங்கள் நிர்வகிக்காத நீரிழிவு நோயைக் கொண்டிருக்கும்போது பொதுவானதாகிவிடும்.

அறிவியல் கூறுவது 

உங்கள் எடையில் 5-10% வீழ்ச்சி கூட உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவீடுகளில் கடுமையான முன்னேற்றங்களைக் காட்டலாம், சகிப்புத்தன்மை, நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் நல்ல உணர்வைத் தவிர. ஒரு பயனுள்ள வொர்க்அவுட்டைப் பின்பற்றுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனளிக்கும் என்பதையும், நிலைமையை மிகச் சிறந்த முறையில் நிர்வகிக்கும் என்பதையும் அறிவியல் நிரூபித்துள்ளது.

வொர்க்அவுட்டை சரியாக செய்யுங்கள் 

நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடுபவர்களுக்கு, குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருப்பது நல்லது. இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவைத் தடுக்க குறுகிய அல்லது நீண்ட காலமாக செயல்படும் மருந்துகளை உட்கொள்ளவும் சிலர் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். பகலில் உங்கள் வொர்க்அவுட்டை நேரமாக்குவது சில ஆபத்துக்களைத் தடுக்கவும், உடற்பயிற்சியின் போது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவைத் தடுக்கவும் உதவும்.

சரியான நேரத்தில் உணவை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் 

ஒரு நாளைக்கு எந்த நேரத்திலும் உடற்பயிற்சி செய்வது, உங்கள் உணவை உட்கொண்ட பிறகு, வெறும் வயிற்றில் செய்வதை விட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்தது, இது இரத்த குளுக்கோஸ் நிர்வாகத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நிரூபிக்கும். புதிய ஆட்சியைத் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள். நீண்ட நேரம் உண்ணாவிரதத்திற்குப் பிறகு வேலை செய்யாதீர்கள், சரியான நேரத்தில் உணவை உண்ணுங்கள்.

வொர்க்அவுட் உணவை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள் 

உங்கள் வொர்க்அவுட்டின் நேரத்தைப் போலவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முந்தைய மற்றும் ஒர்க்அவுட் சிற்றுண்டிகளும் (அல்லது பானங்கள்) சமமாக முக்கியம். வெவ்வேறு உடற்பயிற்சி பாணிகள் உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவீடுகளை வேறு வழியில் பாதிக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சில மற்றவர்களை விட கடுமையானதாக இருக்கும். எனவே, வொர்க்அவுட்டுக்கு முன்னும் பின்னும் எடுத்துக்கொள்ளும் ஸ்மார்ட் சிற்றுண்டிகளைத் தவிர்க்கலாம்.

ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி

 சில நட்ஸ்கள் மற்றும் விதைகளை வொர்க்அவுட்டிற்குப் பிறகும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். இது உயிரணுக்களை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவும். நீங்கள் வொர்க்அவுட்டுக்குச் செல்லும்போது எப்போதும் உங்களுடன் ஒரு சிற்றுண்டியை வைத்திருங்கள். அளவுகளை சரிபார்க்கவும் மற்றும் பிந்தைய உடற்பயிற்சியும் ஒரு நல்ல நடவடிக்கையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சிறந்த பயிற்சி திட்டத்தை தீர்மானித்தல்

பயனுள்ள ஒர்க்அவுட் பயிற்சியை வடிவமைப்பதற்கான அடுத்த கட்டம், எந்த வொர்க்அவுட்டை உங்களுக்கு சிறந்ததாக இருக்கும் என்பதை தீர்மானிப்பதாகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் மிதமான மற்றும் தீவிரமான உடற்பயிற்சிகளையும் செய்வதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். தொடக்கத்தில், நீங்கள் விறுவிறுப்பான நடைகள் அல்லது ஜாக்ஸுக்குச் செல்வதன் மூலமும் தொடங்கலாம். எடை பயிற்சி, யோகா, நீச்சல் அல்லது சைக்கிள் ஓட்டுதல் போன்ற குறைந்த தாக்க பயிற்சிகள் கருத்தில் கொள்ள நல்ல பயிற்சி விருப்பங்களை உருவாக்குகின்றன. நீங்கள் கவனம் செலுத்துவதையும், ஒழுக்கமாக இருப்பதையும், உங்கள் இதயத் துடிப்பை சரிபார்க்கவும்.

நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் உடற்பயிற்சி செய்ய வேண்டும்? 

மிக சமீபத்திய உடல்நல வழிகாட்டுதல்களின்படி, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் ஒவ்வொரு வாரமும் 150-300 நிமிட மிதமான-தீவிர உடற்பயிற்சியைப் பெற வேண்டும். உங்கள் வழக்கமான மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நேரங்களை அதற்கேற்ப பிரிக்கவும். சில நேரங்களில், ஒரு நாளைக்கு 10 நிமிடங்கள் அதிக வேகத்தையோ அல்லது தீவிரமான உடற்பயிற்சியையோ செலவழிப்பது கூட 45 நிமிட உடற்பயிற்சியாக விரிவான முடிவுகளைக் காண்பிக்கும். மெதுவாகவும் படிப்படியாகவும் செல்லுங்கள், நீங்களே ஒரு வித்தியாசத்தை உருவாக்க முடியும்.

எச்சரிக்கையாக இருங்கள் 

உடற்பயிற்சி என்பது ஒரு கடினமான செயலாகும். நீங்கள் உடற்பயிற்சி மேற்கொள்ளும்போது, சிறிது நேரத்தில் வியர்வையை வரவில்லை என்றால், அதை சரிசெய்ய நேரம் ஆகலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அசெளகரியம் அல்லது கவலையின் எந்த அறிகுறிகளும் விரைவாக கவனிக்கப்பட வேண்டும். உடற்பயிற்சியின் போது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அரிதாகவே இருந்தாலும், நீங்கள் கவனிக்க வேண்டிய சில அறிகுறிகள் இங்கே: இரும்பல் கவலை உடல் சோர்வு தலைச்சுற்றல் வேகமாக உயரும் இதய துடிப்பு எக்ஸ்ட்ரீம் பசி.

கால் சுகாதாரம் கவனிக்கப்பட வேண்டும் 

சிறிய வெட்டுக்கள் மற்றும் இரத்தப்போக்குகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானவை என்பதை நிரூபிக்கும் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தையும் பாதிக்கும். இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதால் சில நீரிழிவு நோயாளிகள் எதிர்கொள்ளும் ஒரு கால் மற்றும் கால் வலி ஒரு சிக்கலாக இருக்கலாம். பாதணிகளை அணிய உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது வசதியானது மற்றும் ஏராளமான லெக்ரூம் தருகிறது மற்றும் உங்கள் பாதத்தை சுருக்காது.

இறுதிகுறிப்பு நீங்கள் கால் வலி, வீக்கம் அல்லது பிடிப்புகளால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் செயல்பாட்டை புத்திசாலித்தனமாகத் தேர்ந்தெடுங்கள். ஒரு தனிப்பட்ட பயிற்சியாளர் உங்களை நன்கு வழிநடத்த முடியும் மற்றும் உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ற நல்ல பயிற்சியை வடிவமைக்க முடியும்.

 

 அதிக முகப்பருக்களைக் கொண்ட ஆண்களுக்கான சில ஷேவிங் டிப்ஸ்...!
Beauty Skin care / Shaving Tips for Men to shave with acne

ஆண்கள் பொதுவாக பருக்கள் வருவது பற்றி கவலை கொள்வதில்லை. ஆனால் ஷேவ் செய்ய வேண்டும் என்ற எண்ணம் தோன்றும் போது மட்டும் பருக்கள் மீது அவர்களுக்கு கோபம் உண்டாகலாம். பருக்கள் உள்ள இடத்தில் ஷேவ் செய்வது என்பது ஒரு கடினமான காரியம். தப்பித்தவறி பருக்கள் மீது ப்ளேடு பட்டுவிட்டால் பருக்கள் உடைய நேரலாம். இதனால் உண்டாகும் வலி தாங்க முடியாதது.

பருக்கள் அதிகம் உள்ள ஆண்கள் ஷேவ் செய்யும் போது அதிக கவனத்துடன் இருக்க வேண்டும். அதற்கு மென்மையான முறையில் ஷேவ் செய்யும் குறிப்புகளை அவர்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்

ஷேவ் செய்வதற்கு முன்... ஷேவ் செய்வதற்கு முன் வெதுவெதுப்பான மற்றும் ஈரமான டவல் கொண்டு முகத்தை ஒத்தி எடுக்க வேண்டும். அல்லது, ஷேவ் செய்வதற்கு முன்னதாக முகத்திற்கு நீராவி குளியல் எடுக்கலாம் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் குளிக்கலாம். நீர் வெதுவெதுப்பாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும். சூடாக இருக்கக் கூடாது. சூடான நீர் பருக்கள் உள்ள முகத்தில் மேலும் எரிச்சலை உண்டாக்கும். வெதுவெதுப்பான நீரில் குளிப்பதால் உங்கள் முகம் ஷேவ் செய்ய தயார் நிலையில் இருக்கும், முகத்தில் இருக்கும் முடிகள் மென்மையாகி ஷேவ் செய்ய எளிதாக இருக்கும். இப்படி செய்வதால் பருக்களின் இடையூறு குறைந்து ரேசர் பிளேடின் கடினத்தன்மை சற்று குறைந்த உணர்வு உண்டாகும்.

முகத்தை சரியான முறையில் சுத்தப்படுத்தவும் ஷேவ் செய்ய உகந்த நிலைக்கு முகத்தை தயார் செய்த பின்னர், பருக்களை கட்டுப்படுத்தும் க்ளென்சர் கொண்டு முகத்தை சுத்தப்படுத்தவும். பென்சாயில் பெராக்ஸைடு அல்லது சாலிசிலிக் அமிலம் போன்ற மூலப்பொருட்கள் பருக்களை சிறந்த வகையில் கட்டுப்படுத்தும். இவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட க்ளென்சர் பயன்படுத்தவும் அல்லது தோல் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசித்து உங்கள் சரும நிலைக்கு ஏற்ற சரியான பொருளை பயன்படுத்தலாம்.

மலிவான ரேசர் பயன்பாட்டைத் தவிர்க்கவும் நீங்கள் அடிக்கடி ஷேவ் செய்பவர் என்றால் சற்று விலை அதிகமானாலும் தரமான ரேசர் வாங்கி பயன்படுத்தவும். மலிவான ரேசரை விட சற்று விலை அதிகமான ரேசரை ஒரு முறை வாங்கினாலும் நீண்ட நாட்கள் பயன்படுத்தலாம். இதன் பிளேடுகள் மிகவும் கூர்மையாக இருப்பதில்லை. மேலும் எந்த ஒரு வெட்டும் இல்லாமல் ஷேவ் செய்ய முடியும். ட்ரிம்மர் அல்லது மின்சார ரேசர் பயன்படுத்தி ஷேவ் செய்வதை தவிர்க்கவும். குறிப்பாக பருக்கள் இருக்கும் போது இவற்றை முற்றிலும் தவிர்ப்பது நல்லது. சென்சிடிவ் சருமம் உள்ளவர்களும் இதே வழிமுறையை பின்பற்றலாம்.

ஷேவ் செய்வதற்கு முன்னர் பிளேடுகளை சுத்தம் செய்யவும் நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டிய ஒரு முக்கிய குறிப்பு ஒன்று உள்ளது. நீங்கள் உங்கள் சருமத்தில் பயன்படுத்தக்கூடிய பிளேடுகளை ஆன்டிசெப்டிக் திரவத்தில் சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும். இதனால் அவற்றில் படிந்துள்ள கிருமிகள் கொல்லப்படலாம். இந்த கிருமிகள் பருக்களில் படிந்து மேலும் அவற்றை மோசமாக மாற்றக்கூடும். இன்னும் அதிக பாதுகாப்பிற்கு, ஒருமுறை மட்டுமே பயன்படுத்தக்கூடிய பிளேடுகளை வாங்கி பயன்படுத்தலாம்.

மாய்ஸ்சுரைசர் உள்ள ஷேவிங் க்ரீம் பயன்படுத்தலாம் வழக்கமான, விலை அதிகம் இல்லாத ஷேவிங் பொருட்களில் ஆல்கஹால் மற்றும் கரும்புள்ளிகளை உண்டாக்கும் கூறுகள் உள்ளன. இவை சருமத்தின் துளைகளை அடைத்து, அவற்றை வறட்சியாக்குகின்றன. பருக்கள் உள்ள சருமத்திற்கு இவை ஏற்றதல்ல. இவற்றால் எண்ணெய் பசை உற்பத்தி அதிகரித்து பருக்கள் உடைய நேரலாம். மாய்ஸ்சுரைசர் தன்மை கொண்ட ஷேவிங் க்ரீமை தேர்வு செய்து பயன்படுத்தலாம். இந்த க்ரீமை முகத்தில் தடவிய உடன் ஷேவ் செய்ய வேண்டாம். சில நிமிடங்கள் கழித்து ஷேவ் செய்யத் தொடங்குங்கள். இதனால் உங்கள் முகத்தில் உள்ள முடிகள் மென்மையாகி எளிதாக ஷேவ் செய்ய முடியும்.

முடி வளரும் திசையில் ஷேவ் செய்யுங்கள் முடி வளர்ச்சிக்கு எதிர் திசையில் ஷேவ் செய்வதால் எளிதாகவும் மென்மையாகவும் ஷேவ் செய்ய முடியும் என்று பலரும் நம்புகின்றனர். ஆனால் இது உண்மையில்லை. முடி வளரும் திசையில் மட்டுமே ஷேவ் செய்ய வேண்டும் . எதிர் திசையில் ஷேவ் செய்வதால் முடி உள்ளுக்குள் வளர்ந்து ஏற்கனவே இருக்கும் பருக்களை மேலும் மோசமாக மாற்றும். ஷேவ் செய்யும் போது வெட்டு அல்லது பருக்கள் உடைந்தால் உடனடியாக கிருமி எதிர்ப்பு திரவத்தை ஒரு பஞ்சில் ஊற்றி காயம் அடைந்த பகுதியை சுத்தம் செய்யவும். இதனால் அந்த இடத்தில் உள்ள கிருமிகள் மறையும். அதோடு கிருமிகள் வேறு எங்கும் பரவாமல் தடுக்கப்பட்டு மேலும் பருக்கள் தோன்றாமல் இருக்கும்.

ஷேவ் செய்த பின் பயன்படுத்தும் லோஷனுக்கு மாற்றாக மாய்ஸ்சுரைசர் பயன்படுத்தலாம் 

ஷேவிங் செய்த பின் பயன்படுத்தும் க்ரீம் மற்றும் மாய்ஸ்சுரைசர் ஆகிய இரண்டும் ஒரே பணியை செய்கின்றன. இதன் ஒரே வேறுபாடு என்னவென்றால், ஷேவ் செய்த பின் பயன்படுத்தும் லோஷன் சருமத்தை எரிச்சலடைய வைக்கிறது, மாய்ஸ்சுரைசர் அப்படி செய்வதில்லை. மாறாக சருமத்திற்கு நீர்ச்சத்தை தருகிறது. இதனால் சருமம் மென்மையாகி, பருக்கள் உண்டாவதை தடுக்கிறது. மேலும் எண்ணெய் இல்லாத மாய்ஸ்சுரைசர் பயன்படுத்துவது மேலும் நன்மை தரும். சென்சிடிவ் சருமம் உள்ள ஆண்கள் தினமும் ஷேவ் செய்வதால் சருமம் சற்று கடினமாகிறது. ஆகவே சருமத்தை மேலும் கடினமாக மாற்றாமல் சிறந்த ஷேவிங் பொருட்களை வாங்கி பயன்படுத்துங்கள். மேலும் உங்கள் சரும நிலைக்கு ஏற்ற பொருட்களை தேர்ந்தெடுத்து வாங்குங்கள். இருந்தும் பருக்கள் அதிகரித்தால் மருத்துவரிடம் சென்று ஆலோசனை கேளுங்கள்.

இரவு உணவு சாப்பிட பின்பு நீங்க செய்யும் இந்த செயல்தான் உங்க உடல் எடையை இருமடங்கு அதிகரிக்குதாம்..! Health & Diet-Fitness / Dinner and Post dinner habits to maintain a healthy weight

 

இரவு உணவு சாப்பிட பின்பு நீங்க செய்யும் இந்த செயல்தான் உங்க உடல் எடையை இருமடங்கு அதிகரிக்குதாம்..!
Health & Diet-Fitness / Dinner and Post dinner habits to maintain a healthy weight

உங்கள் உடல் எடையை குறைக்க நீங்கள் கடுமையாக உழைக்கும்போது, உங்கள் திட்டத்தை அழிக்கும் எந்த தவறும் நீங்கள் செய்யவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். அந்த பிடிவாதமான உடல் கொழுப்பிலிருந்து விடுபட நிறைய முயற்சி எடுக்க வேண்டும், அதை நீங்கள் நிச்சயமாக மீண்டும் பெற விரும்பவில்லை. எந்த வகை உணவு, எப்போது சாப்பிடுகிறோம் என்பதை பொறுத்து, அவற்றின் நன்மை, தீமைகள் அதிகமாக உள்ளன.

நீங்கள் கூடுதல் எச்சரிக்கையாக இருக்கலாம் என்றாலும், இன்னும் பல காரணிகள் புறக்கணிக்கப்பட்டு, தெரியாமல் உங்கள் எடை அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுக்கும். உங்களின் இரவு உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு பிந்தைய பழக்கங்கள் சில தவறாக உள்ளன. உண்மையில், இது உங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்கும். இதுபோன்ற தவறுகளின் பட்டியலை இக்கட்டுரையில் கொடுத்துள்ளோம் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

இரவு உணவை தாமதமாக சாப்பிடுவது இரவு உணவைப் பற்றி பேசும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டிய முதல் விஷயம், நீங்கள் அதை சரியான நேரத்தில் சாப்பிட வேண்டும் என்பதுதான். ஏனென்றால், பின்னர் இரவு உணவை உண்ணும் நபர்கள் உணவுகள் மற்றும் அதிகப்படியான உணவை அதிகமாக உட்கொள்வது அதிகமாகக் காணப்படுகிறது. எனவே, ஆரம்ப இரவு உணவு ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

சரியான ஊட்டச்சத்துக்களை சாப்பிடுவதில்லை நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் கொழுப்பின் சரியான விகிதத்தை உட்கொள்வதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள். இரவு உணவிற்குப் பிறகு நீங்கள் தொடர்ந்து பிங் செய்வது போல் உணர்ந்தால், உங்கள் இரவு உணவில் சரியான ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாதிருக்கலாம். ஆரோக்கியமான இரவு உணவை சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.

போதுமான தூக்கம் இல்லை நீங்கள் படுக்கையில் படுத்தபின் உங்கள் தொலைபேசியில் ஸ்க்ரோலிங் செய்யும் பழக்கம் இருந்தால், இந்த பழக்கம் உங்களுக்கு சரியான தூக்கம் வராமல் தடுக்கும். மேலும், முறையற்ற தூக்கம் அந்த தேவையற்ற எடை அதிகரிப்புக்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும்.

இரவு உணவிற்குப் பிறகு சோம்பேறி நீங்கள் இரவு உணவு சாப்பிட்ட உடனேயே படுக்கையில் சறுக்கும் பழக்கம் உள்ளவரா? ஆம் எனில், இந்த பழக்கத்தை உடனே நிறுத்த வேண்டும். உங்கள் இரவு உணவிற்குப் பிறகு 20-30 நிமிடங்கள் உலாவத் தொடங்குங்கள். இது உங்கள் உணவை சிறப்பாக ஜீரணிக்க உதவுகிறது, இதனால் உடல் எடையை நீங்கள் குறைக்கலாம். நீங்கள் வெளியே செல்ல முடியாவிட்டால், உங்கள் அறைக்குள் நடந்து செல்லுங்கள்.

தவறான தின்பண்டங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது இரவு உணவிற்குப் பிறகு நீங்கள் பசியுடன் இருக்கும்போது சாக்லேட்டுகள், பிஸ்கட் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமற்ற பொருட்களை சாப்பிடுகிறீர்களா? ஆம். எனில், நீங்கள் தவறான சிற்றுண்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது தேவையற்ற எடையை அதிகரிக்கும். இப்போது, அடுத்த முறை இரவு உணவிற்குப் பிறகு நீங்கள் பசியுடன் இருக்கும்போது, பாதாம் போன்ற புரதச்சத்து நிறைந்த சிற்றுண்டியை சாப்பிடுங்கள்.

வெப்பநிலையை அதிகமாக வைத்திருத்தல் வெப்பநிலையை சற்று குறைவாக வைத்திருப்பது அந்த கூடுதல் கிலோவைக் குறைக்க உதவும். அதை விளக்குவோம், உங்கள் உடல் கொஞ்சம் குளிராக உணரும்போது, அதற்குத் தேவையான வெப்பத்தை அடைய கூடுதல் வேலை செய்ய வேண்டும். எனவே ஏ.சியின் வெப்பநிலையைக் குறைப்பது கலோரிகளை எரிக்க உதவும் ஒரு வழியில் உதவும்.

சமையல் குறிப்பு Samayal tips#shortsfeed #shorts cooking tips recipes | #sundarikitchen47 #tamil

 

Brinjal chutney🍆கத்தரிக்காய் சட்னி🍆Kathirikai Chutney Idli, dosa, Kozhukattai🍆Brinjal ChutneyRecipe

 

#EveningSnacks 🫖 Spicy Tea Time Evening Snacks Easy Potato🥔Capsicum Recipe #sundarikitchen47

 

#breakfastrecipes Besan Veg Omelette in 3minutes | Eggless Recipes | besan cheela | Sundarikitchen47

 

சங்ககால சமையல்

 சங்ககால சமையல்

🔘 அரிசிப் புட்டு

🔘 மிளகு மாதுளை

🔘 இனிப்புப் பால் பருப்பு

🔘 சிவப்பரிசி!

🔘 சிறுகீரைக் கடைசல்

🔘 கரும்புப்பால் அவல்  

🔘 கோதுமை அப்பம்

🔘 அக்கார அடிசில்

🔘 வடுமா ஊறுகாய்

🔘 மோர்க் குழம்பு

நம் சங்க கால இலக்கிய நூல்களான, பெரும்பாணற்றுப்படை, நாலாயிர திவ்யபிரபந்தம், பெரியபுராணம் துவங்கி பல நூல்களில், அந்தக்கால சமையல் முறைகளை பாடல்கள் மூலமாக விளக்கியிருக்கிறார்கள். அப்படி விளக்கப்பட்ட உணவு வகைகளை மட்டும் எடுத்துக்கொண்டு இந்த காலத்துக்கு ஏற்ப அவற்றை சமைத்துக் காட்டியிருக்கிறார் ஈரோட்டைச் சேர்ந்த பிரியா பாஸ்கர். இவர் கேட்டரிங் துறையில் புரொஃபசராக பணியாற்றியவர் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

பிட்டுக்கு மண் சுமந்த ஈசன்!
பிட்டு இடுவேன் உனக்கு என்றான்
-திருவிளையாடல் புராணம்

⭕ அரிசிப் புட்டு

தேவையானவை:

 புழுங்கல் அரிசி மாவு - 100 கிராம்
 சூடான பால் - 2 டீஸ்பூன்
 தேங்காய்த்துருவல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
 நெய் - 2 டீஸ்பூன்
 முந்திரி - 5 (பொடியாக நறுக்கவும்)
 கிஸ்மிஸ் (திராட்சை) - ஒரு டீஸ்பூன்
 உப்பு  ஒரு சிட்டிகை
 நாட்டுச் சர்க்கரை - தேவையான அளவு

செய்முறை:

புழுங்கல் அரிசி மாவில் சிறிது சிறிதாகப் பாலை சேர்த்து பொல பொலப்பாகப் பிசையவும். மாவு சலிக்கும் சல்லடையில் பிசைந்து வைத்த மாவை சலிக்கவும். இனி சலித்த மாவை இட்லிப் பானைத் தட்டில் வைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். வாணலியில் நெய் சேர்த்து, பொடியாய் நறுக்கிய முந்திரி, கிஸ்மிஸ் (திராட்சை), தேங்காய்த் துருவல் சேர்க்கவும். இதை ஆவியில் வேகவைத்து எடுத்த புட்டுடன் சேர்த்துக் கலக்கவும். இதில் நாட்டுச்சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்துத் தூவிப் பரிமாறவும்.

மாதுளத் துருப்புறு பசுங்காய்ப் பொழொடு கறிகலந்து...
- (பெரும்பாணாற்றுப்படை 306, 308)

⭕ மிளகு மாதுளை

தேவையானவை:

 மாதுளை முத்துக்கள் - 100 கிராம்
 வெண்ணெய் - ஒரு டீஸ்பூன்
 மிளகுத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்
 கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
 உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை:

வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து உருகியதும் மிளகுத்தூள், கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து வதக்கவும். இத்துடன் உப்பு, மாதுளை முத்துகளைச் சேர்த்து லேசாகப் புரட்டி எடுத்து, பரிமாறவும்.

பாலும் தெளிதேனும் பாகும் பருப்புமிவை
நாலும் கலந்துனக்கு நான் தருவேன்.
-ஔவையாரின் நல்வழிப் பாடல்

⭕ இனிப்புப் பால் பருப்பு

தேவையானவை:

 பாசிப்பருப்பு - 50 கிராம்
 பால் - 50 மில்லி
 தேன் - ஒரு டீஸ்பூன்
 நாட்டுச்சர்க்கரை - ஒரு டீஸ்பூன் (பொடித்தது)

செய்முறை:

நன்கு ஊறவைத்த பாசிப்பருப்பைப் பாலுடன் சேர்த்து வேகவைக்கவும். இத்துடன் பொடித்த நாட்டுச்சர்க்கரை சேர்த்துக் கிளறவும். சூடு ஆறியவுடன் தேன் சேர்த்து நன்கு கலக்கி பரிமாறவும்.

‘‘செந்நென் முளை யமுதுமனை யலக்கா வாக்கிச் சிறுபயிரின் கதறியமுது திருந்தச் செய்து...
-பெரியபுராணம்

⭕ சிவப்பரிசி!

தேவையானவை:

 சிவப்பு அரிசி - 50 கிராம்
 தண்ணீர் - 150 மில்லி

செய்முறை:

சிவப்பு அரிசியை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்த சிவப்பு அரிசியை குக்கரில் சேர்த்து ஒன்றுக்கு மூன்று பங்கு என்ற அளவில் தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு 5 விசில் விட்டு வேக விடவும். பிறகு திறந்தால் சிவப்பரிசி மென்மையாக வெந்திருக்கும்.

குறிப்பு:
சிவப்பரிசியைப் பொறுத்தவரை ஊற வைக்காவிட்டால், அரிசி வேக நீண்ட நேரம் பிடிக்கும்.

⭕ சிறுகீரைக் கடைசல்

தேவையானவை:

 சிறுகீரை - ஒரு கட்டு
 பச்சைமிளகாய் - தேவையான அளவு
 சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன்
 மல்லி (தனியா) - அரை டீஸ்பூன்
 எண்ணெய் - ஒரு டீஸ்பூன்
 உப்பு - தேவையான அளவு
 சின்ன வெங்காயம் - 30 கிராம்

செய்முறை:

சுத்தம் செய்த கீரையை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து, பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், பச்சைமிளகாயைச் சேர்த்து வதக்கவும். இத்துடன் கைகளால் நன்கு தேய்த்துத் திரித்த மல்லி (தனியா) மற்றும் சீரகத்தைச் சேர்த்து வதக்கவும். இதில் உப்பு, வேக வைத்த கீரையைச் சேர்த்து சிறுது நேரம் வேகவிடவும். வெந்ததும் மத்தால் கீரையை நன்கு மசித்து, கடையவும். சிவப்பரிசி சாதத்துடன் சேர்த்துப் பரிமாறினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தீங்கரும்போ டவல் விருந்தோர்
-பொருணாற்றுப்படை பாடல்

⭕ கரும்புப்பால் அவல்

தேவையானவை:

 அவல் - 50 கிராம்
 கரும்புச் சாறு (இஞ்சிச் சாறு கலந்தது) - 100 மில்லி

செய்முறை:

அவலை நன்கு சுத்தம் செய்யவும். ஊற வைக்கத் தேவையில்லை. அவலுடன் கரும்புச் சாற்றைச் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் கழித்து சுவைத்துச் சாப்பிடவும்.

குறிப்பு:
விருப்பத்துக்கேற்ப தேங்காய்த்துருவல் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்தும் சாப்பிடலாம்.

‘‘அப்பம் கலந்த சிற்றுண்டி
அக்காரம் பாலிற் கலந்து
-நாலாயிர திவ்யபிரபந்தம்

⭕ கோதுமை அப்பம்

தேவையானவை:

 கோதுமை மாவு - 250 கிராம்
 நாட்டுச்சர்க்கரை - 200 கிராம்
 ஏலக்காய் - 5
 தேங்காய்த்துருவல் - ஒரு மூடி
 தண்ணீர் - 100 மில்லி
 எண்ணெய் - 250 மில்லி

செய்முறை:

கோதுமை மாவுடன் பொடித்த நாட்டுச் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். இத்துடன் ஏலக்காய்த்தூள், தேங்காய்த்துருவலைச் சேர்க்கவும். போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கரைக்கவும். அந்த மாவை சுமார் ஒரு மணிநேரம் ஊற வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், ஒரு குழிக்கரண்டியில் மாவை எடுத்து, எண்ணெயில் சேர்த்துப் பொரித்தெடுக்கவும்.

குறிப்பு:
* அப்பத்துக்குரிய மாவு மிகவும் கெட்டியாகவோ அல்லது மிகவும் தண்ணீராகவோ இருக்கக் கூடாது. அடைமாவு பதத்தில் இருக்க வேண்டும்.

* விரும்பினால் சோடா உப்பு சேர்த்து, அப்ப மாவை ஊற வைக்கலாம்.

நூறு தடா நிறைந்த, அக்கார அடிசில் சொன்னேன்
-திருப்பாவை

⭕ அக்கார அடிசில்

தேவையானவை:

 பச்சரிசி - 250 கிராம்
 பால் -  முக்கால் லிட்டர்
 நாட்டுச்சர்க்கரை - 400 கிராம்
 நெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
 பாசிப்பருப்பு - 200 கிராம்
 முந்திரி (பொடித்தது) - 5
 கிஸ்மிஸ் (திராட்சை) - சிறிதளவு
 ஏலக்காய்ப்பொடி - ஒரு டீஸ்பூன்

செய்முறை:

நன்கு சுத்தம் செய்த பச்சரிசியை பாலில் வேக வைக்கவும் (பாலுடன் சிறிது தண்ணீரும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்). அரிசி வெந்தவுடன் பாசிப்பருப்பைச் சேர்த்து மீண்டும் குழைய வேகவைக்கவும். பொடித்த நாட்டுச்சர்க்கரையை இத்துடன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். வாணலியில் நெய் சேர்த்து முந்திரி, கிஸ்மிஸ் (திராட்சை), ஏலக்காய்ப்பொடியை வதக்கி, அதை வேக வைத்த அரிசியில் சேர்த்துக் கிளறவும். அகார அடிசிலை ருசித்துப் புசிக்கவும்.

நெடுமரக் கொக்கின் னறுவடி விதிர்த்த
தகைமான் காடியின் வகைபடப் பெறுகுவிர்
-பெரும்பாணாற்றுப்படை

⭕ வடுமா ஊறுகாய்

தேவையானவை:

வடுமாங்காய் - 15
 உப்பு - 150 கிராம்
 நல்லெண்ணெய் - 100 மில்லி
 கடுகு - ஒரு டீஸ்பூன்
 பெருங்காயத்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்
 மிளகாய்த்தூள் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

மாங்காயை நான்கு பக்கமும் கீறி, உப்பில் போட்டு புரட்டி, இரண்டு நாட்கள் ஊறவைக்கவும். வாணலியில் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்துத் தாளிக்கவும். உப்பில் ஊறிய மாங்காயைச் சேர்த்து வதக்கவும். காரம் தேவைப்படும் அளவுக்கு மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கவும். நன்கு வதக்கிய பின்பு இறக்கி, ஆற வைக்கவும். பிறகு பாட்டிலில் சேகரித்து வைத்துப் பயன்படுத்தவும்.

குறிப்பு:
ஊறுகாயைத் தாளிக்கும்போது தண்ணீர் சேர்க்கக் கூடாது.

தான்துழந்து அட்ட தீம்புளிப் பாகர்
‘இனிது’ எனக் கணவன் உண்டலின்...
-குறுந்தொகை

⭕ மோர்க் குழம்பு

தேவையானவை:

 மோர் - 200 மில்லி
 தேங்காய் - 30 கிராம்
 கடலைப்பருப்பு - ஒரு டீஸ்பூன்
 துவரம்பருப்பு - ஒரு டீஸ்பூன்
 மல்லி (தனியா) - ஒரு டீஸ்பூன்
 சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
 மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
 பூண்டு - 2 பல்
 இஞ்சி - சிறிதளவு
 காய்ந்த மிளகாய் - தேவையான அளவு
 சின்ன வெங்காயம் - 50 கிராம் (இரண்டாக நறுக்கவும்)
 வெள்ளைப் பூசணி - 50 கிராம்
 எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஊறவைத்த கடலைப்பருப்பு மற்றும் துவரம்பருப்புடன், மல்லி (தனியா), தேங்காய், இஞ்சி, பூண்டு, காய்ந்த மிளகாயைச் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து, நறுக்கிய வெங்காயம், வெள்ளைப் பூசணி சேர்த்து வதக்கவும். இத்துடன் சீரகம், மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அரைத்த கலவையைச் சேர்த்து வதக்கி பச்சைவாசனை போன பிறகு, மோர் சேர்த்து கொதி வந்ததும் இறக்கிப் பரிமாறவும்.✍🏼